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SABÍA QUE...
 La cerveza es junto
con el vino, la bebida alcohólica
conocida más antigua.  Los
primeros restos se encuentran en Sudán y en Mesoponamia
ya se tiene constancia de que se producía como bebida
sagrada por las mujeres de Mesopotamia, que también la
utilizaban como cosmético.
La fábrica de cerveza más
antigua de la que se tiene conocimiento data de hace
casi 5.000 años y sus ruinas se encuentran en la región
egipcia de Tel-Amarna a 350 Kms. De El Cairo.
En 1554 los españoles instalan la primera cervecería
del continente americano en Chalco,
México.
El color de la cerveza viene determinado principalmente por
el color de la malta usada para
fabricarla. A malta más tostada, mosto con más
color y en consecuencia cerveza más oscura.
Cuando el tamaño de las burbujas
de una cerveza es pequeño, la espuma será cremosa
y consistente y cuando las burbujas son de tamaño grande,
la espuma bajará rápidamente y desaparecerá
pronto.
Cuando la cerveza está demasiado
fría, produce menos espuma y cuando la cerveza
esta caliente, sale demasiada  espuma,
es menos consistentes y pierde su gas.
El lúpulo, componente
de la cerveza, es una planta trepadora con flores masculinas
y femeninas separadas, en la base están las sustancias
que dan el amargor y aroma característicos de la cerveza.
El agua es un componente fundamental
en la cerveza y por ello las primitivas cervecerías se
instalaban cerca de ríos o arroyos y, las cerveza resultantes,
adaptaron el nombre de la localidad o del caudal de agua cercano,
como Pilsen, Munich, Ale...
La botella de cerveza es de color ámbar
oscuro para evitar una alta exposición al sol,
ya que la luz transforma algunos componentes del lúpulo
en otros provocando un caracteristico olor azufrado, es lo que
se llama "cerveza con susto a sol"
La shandy tuvo su origen en
Inglaterra aunque también está muy extendida en
Francia donde se la llama Panaché.
La levadura es un hongo microscópico que convierte
el mosto en cerveza, transformando el azúcar en alcohol
y gas carbónico.
El arroz y el grits de maíz se emplea para darle
a la cerveza un cuerpo y un paladar más ligero y seco,
aunque en Japón, China y Corréale componente principal
de la cerveza es el arroz.
Diversos estudios científicos señalan que el consumo
moderado de cerveza previene algunos
tipos de cáncer y enfermedades degenerativas y
disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Asimismo retrasa la menopausia y frenan el envejecimiento.
En España en el 2000
se consumieron más de 28,8 millones de hectolitros de
cerveza, lo que supone una media de 71.8 litros per/cápita
año. Nuestro país es el tercer productor de cerveza
de la Unión Europea y el noveno del mundo con una producción
total de 2.641 millones de litros de cerveza.
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